为她是不是因为桃子太好看而不忍下嘴的时候,上去就是一大口,小肥脸和小肥桃亲密接触,然后小肥桃就缺了一大角。
高估你了,我的小馋丫头。
小馋丫头嚼啊嚼,嚼啊嚼,抬头看向黎安安,“这桃子没有桃子味儿,是馒头味儿。“说着,还点了点头,予以对自己说的话的肯定。黎安安看着眼前可爱的大宝贝,稀罕地揉了揉她的小脑袋瓜。然后开始吃饭。
看着丫丫吃着没味道的寿桃都一副津津有味的样子,黎安安就算是下午已经稍稍吃了点,此刻也不由得胃口大开了。先给丫丫盛了碗鸡汤,放一边,又忙给自己弄了一大碗。今天的汤,黎安安没撇油,所以上面浮着一层厚厚的黄色的鸡油,不爱凉,虽然是最早盛出来的,但是现在都还烫着呢。要说最正宗的小鸡炖蘑菇,就算都是东北人,就算都用一样的鸡和蘑菇,做法和味道都可能有很大不同。
黎安安认为,要说正宗,那一定是当地最好吃或最特别的那个。而有一次,她就在东北的一个小山村,一个地地道道的农户家里,吃到了她觉得最"正宗的"的小鸡炖蘑菇。
鸡是主人家养了一年的,就等着逢年过节,游子归家或者有贵客来访的时候杀了吃,嘿,她正好占第三样儿。
蘑菇也是用的主人家自己上山采的榛蘑,看着不怎么地,但是味儿特足。主人家做饭的时候,她一点手都搭不上,人家不让,但是在旁边看是可以的。
然后她就看主人家三下五除二切好鸡肉,在柴火灶里大开大合地炒几下,调料也没用太多,鸡油也不撇,炖它个七荤八素之后就盛出来了。样子一般,但是味道……不用多说。
从她今天老老实实复刻的这么一顿,就知道她有多喜欢多爱吃了。上面一层大概钱币厚度的鸡油,不同于常见的那种清亮的带着油花儿的鸡油,眼前的这个是一种比熟了的土豆黄还要黄上一点的黄色。而且,不是那种很大的油花,是一种挤挤挨挨在一起很细小细密的油花。两者之间不仅样子差很多,味道也有很大的差距。前者喝到嘴里就是一种清油的感觉,不算太腻,但是也没什么味道,就像是喝了一口油,但是后者,怎么形容呢,就是如果把这个油舀出来,放一边,下次炒青菜时用一点,那连陈大娘这样的半个厨房杀手都能做出一盘不错的青菜。味道就是这么的又浓又鲜。
油花下面的汤也并不是清澈见底的,是一种浑浊的黄,因为放了土豆,所以喝进嘴里是一种带着沙沙的质地的浓汤的口感,味道……很扎实、厚重,…香!
真的就是一个字,香!
什么鲜啊、浓啊、咸的,通通想不起来,就是香,好喝。虽然油很厚,但是一点都不让人觉得腻,带着一点黏糊糊的口感,真是,香得人直瞪眼。
空口喝也一点都不咸,刚刚好,嘿嘿,刚好配饭!黎安安迫不及待地把鸡汤一勺勺舀到装有米饭的碗里,用勺子捣了捣,想了一下,又夹了一块土豆,也用勺子捣了几下,接着用勺子探进碗底,舀了一汤多饭少的鸡汤饭,上面还带着几块碎土豆,大口送进嘴里。唔一一
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这一大口的幸福只有吃的人才知道!
真的是…绝了。
鸡汤黎安安做过不少,但是她一般都是单纯喝汤,只有这种鸡汤,她会用来泡饭吃,因为真的很配。
单喝就很好喝了,和粒粒分明的米饭混合在一起,再加上一点沙沙软软的土豆,就觉得这一勺特……浑然天成,浑然天成的好吃。之前她做过炒鸡,一般盆底也会有不少汤汁,颜色很深,味道偏咸,用来拌面和泡饭味道也很不错,但是那种是多种香料加鸡肉一起调出来的香味。眼前这碗,看起来肯定比那些平淡,但是味道却丝毫不差,很难形容,除了香,更多的是一种感受一一温暖、踏实、家常,就觉得很…抚慰人心。
而且,很让人沉迷,就觉得只这么吃汤泡饭,也一点都不会觉得腻,可以吃到天荒地老。
小鸡炖蘑菇的汤泡饭,只有吃过的人才知道它的妙。