第78章马赛会准备
有了计划，安珀便马不停蹄地开始实施起来。第一步就是联系伊芙琳，同对方说了一下自己准备在开店之前搞一波广告促销的事情。
安珀没有去过这样的贵族赛马会，也不知道在外面摆摊卖点东西宣传一下新店算不算违法，会不会被驱逐。
她赌，这样的盛事,所有的贵族千金绝对不会错过。果然，伊芙琳也会去，并且对这次的宣传非常感兴趣。她告诉安珀，当天会有很多平民在门口摆摊,这也是兰伯恩的特色之一，并且拍着胸脯表示，一定会给安珀弄一张入场券。
紧接着安珀火速开始看店铺，她现在手里资金充裕，选择面自然也更广。但是与当时莫里森家的情况不同，她需要两家门面以上的店铺，且必须正对大街很快，安珀就在舰队街附近找到了一处符合心理预期的店铺，虽然比不上伊芙琳家在骑士街的位置，但也算很不错的地段了。“押金三十镑，月租十八镑。“房东雅各布是个精明的犹太商人，灰白胡子随着说话一翘一翘，“我的后院有一口井水，日常用水最方便不过了。”安珀没有立刻还价，而是缓步走进空荡荡的店面。阳光透过积灰的玻璃窗，在橡木地板上投下菱形的光斑。她蹲下身，指甲划过地板缝隙一-没有虫蛀，木料干燥。然后又检查了一下壁纸是否有隐藏的霉点，最后去厨房看了一下木柜以及楼梯拐角处，确保所用木料都是最好的，这才下定决心。“行，我要了。"她站起身，拍掉裙摆上的灰尘，“但是我有个条件一一允许我在门楣上加装中式飞檐。”
雅各布的小眼睛眯了起来：“…什么？”
“就是这个。”安珀从包袱里抽出一张草图，上面绘着翘起的瓦当，朱红的立柱，檐角悬挂铜铃。
这张店铺装修的设计稿是安珀手绘的，她当然不会把这么重要的事情交给爱丽丝和卡洛琳两位大小姐，因为这就是一家纯华夏血统的店铺，欧洲人又怎公会懂？
安珀的画功算不上精湛，但极具异域风情的装饰还是很快把房东先生给迷住了。
雅各布盯着图纸看了半响，突然哈哈大笑：“有趣！只要不拆承重墙，随你折腾！”
玛利亚太太嘴硬心软，最终还是在跟黛拉夫人商量之后，选择了辞职过来帮忙。
但她很快就意识到，这次开店并不是安珀的一时心血来潮，也不是什么小打小闹。
面对一堆女儿从邦德街收来的雕花窗户零配件，玛利亚太太的脸色比锅底还黑：“上帝啊，这究竟是一家什么样的店铺啊，怎么会如此复杂？”安珀赔笑着递上一杯薄荷茶：“母亲大人，请息…”“息什么怒！"玛利亚太太一把夺过茶杯，“只是我实在不明白，这好好的铺子拆成异教庙宇，你究竞要把店面建成什么模样！”不止是玛利亚太太好奇，四姐妹同样好奇，就连周围的商户和走过的路人也非常好奇。
这倒是把安珀问住了，其实她也是一边监工一边调整，连她自己也不知道最后的成品会是什么样子。
而这家店也会在不久的将来，成为舰队街，啊不，是伦敦，甚至是整个英国，第一家也是唯一一家中式料理店。
大
店铺在紧锣密鼓地筹备当中，温斯顿那边的工作安珀也没有放下。现在的她已非当初那个初来乍到的新手厨娘，手下可用之人多了，各项事务也渐渐有了章法。除了路易斯需要避讳麦麸，需要她亲自下厨以外，其他的菜品已经交接给了底下的人。
她也不说多么知人善任，但最起码也能量才录用、各尽其能，既不苛责刁难，也不过分松懈，奖惩分明，尽量做到一碗水端平。这般恩威并施之下，后厨的风气竟为之一新。就连在温斯顿工作几十年的老人都忍不住点头：“威尔逊小姐确实是个很不错的姑娘，有她做领班，我们的日子也好过很多。”
赛马会开幕在即，安珀决定第一天先保守些，只准备几款清爽的糖水试试水。这样既不会太过劳神，又能根据贵族们的反应及时调整后续菜品。那些受欢迎的菜品自然可以列入店铺的正式菜单，反响平平的则直接pass，既省时又省大食材采购更是事半功倍。凭着温斯顿这块金字招牌，她几乎能以市价的一半购入顶级货色：德文郡的奶油、肯特郡的时令浆果、各种来自殖民地的水果制成的罐头，甚至连罕有的阿拉伯玫瑰露都顺利到手。送货的伙计态度恭敬得近乎谄媚：“威尔逊小姐以后要什么尽管吩咐，我们老板说了，给温斯顿的价永远最实惠。”安珀抚摸这些晶莹剔透的玻璃杯，唇角微扬。她特意为糖水准备了三种不同的器皿，来应对各个阶级不同贵族的要求。“行，小心一点，帮我搬到小厨房里。”
等人都走了，安珀撸起袖子开始捣鼓第一道糖水。她将覆盆子和黑莓倒入碗中，用木杵捣碎成果泥。锅中倒入清水，开火煮沸后加入黄糖煮沸至完全融化。
然后再把捣好的果泥倒入锅中，用漏勺捞起浮沫和果渣，挤入半个柠檬的汁液，最后在锅中放入一整只桃子，小火煮个大概两分钟后关火。“安珀！"贝蒂鬼鬼祟祟地扒在门框边，“又在研究什么好吃的？”“你属狗的吧？鼻子这么灵！来得正好，尝尝看一一"安珀舀起一勺完整的桃子