第123章招兵买马（三）
本杰明仔细思考了一下安珀的话，眼中流露出赞赏的神色：“您考虑得非常周全，小姐。从纯粹的风险控制和现金流角度来看，初期采用小型档口的模式，确实是更稳健和明智的选择。您所说的外卖店，应该也是这个意思吧。”安珀点了点头。
本杰明继续往下说，他一边说，一边用手指向车站出口附近几个生意颇好的馅饼摊和咖啡摊：“您看，其实这里的成功模式已经给了我们启示。“不需要华丽的店面，关键在于占据有利位置，提供速度快、性价比高、并能满足基本饱腹需求的食物。
“我们可以先以一个高效、紧凑的外卖窗口起步，专注于几款最受欢迎、最能代表我们特色的核心产品。这样不仅能大幅降低租金和装修成本，也能更快地验证市场反应，积累初始客户和口碑。”“没错，虽然你只是个会计，但也很有商业限光。"安珀赞同地点点头，本杰明的专业补充让她更加确信这个方向，“而且操作流程越简单，越容易标准化，也越方便培训像爱拉、米娅那样刚开始学习的新手。"她已经下意识地将教堂的孩子们规划进了未来的蓝图中。
“正是如此，小姐。"本杰明立刻接话，展现出他作为财务人员的思维，“简化流程意味着更少的人力依赖和更可控的食物成本，这对于实现您′物美价廉'的定位至关重要。我可以着手再做一份详细的预算，比较不同规模店铺的初始投入、预期日均销量和盈亏平衡点。”
“很好，"安珀对他的主动性和专业性感到满意，“这份预算报告就是你的第一项考验。我需要看到清晰的数据和合理的假设。"她给出了明确的指令。“绝不会让您失望，小姐。"本杰明郑重地承诺,仿佛接到了最重要的任务。“行了，也别喊我小姐了，我叫安珀·威尔逊，以后喊我安珀或者老板即可，我们餐厅不搞上下尊卑这一套。”
“好的，老板。”
“这么说来，"安珀最后看了一眼繁忙的车站，心中已有了决断，“克勒肯维尔的店铺更适合作为一家有少量座位、提供更丰富选择的标准店。而这里，国王十字车站和圣潘克拉斯车站，就是我们′快捷窗口'实验的起点了。”大
安珀打定了主意，很快就凭借出色的谈判技巧，在与房产中介一番唇枪舌剑后，成功以相对优惠的价格拿下了克勒肯维尔和它临近的芬斯伯里（Finsbury）两家面积约为五十平米的店铺，同时也在国王十字车站拿下了一家面积稍小、约二十平米的黄金铺位。
三家店同时筹备开业，即便对安珀来说，资金周转和精力分配也是不小的压力。
好在她的姐妹们和朋友们也足够给力。此时正值暑假，双胞胎贝拉和艾米丽自然义不容辞地来帮忙，负责一些力所能及的杂事。伊芙琳和卡洛琳也从学校回来了，兴致勃勃地跟着安珀往各个招工点跑，协助面试和登记。
科琳更是挑灯夜战，连夜为几家店铺设计装修图纸。鉴于定位是快餐店，无需奢华装饰，她的设计侧重于营造明亮、整洁、高效的环境，并巧妙地融入了几个简单却醒目的（安珀要求的）中式元素作为点缀，例如墙上的“福"字剪纸、悬挂的小巧红灯笼、以及成串的鞭炮、大蒜、辣椒装饰挂件，既点题又充满烟人气的趣味。
更让安珀又惊又喜的是，莫里森兄弟和莉莉也风尘仆仆地赶来了。“克里斯！你们怎么就这么来了？“安珀又惊又喜，“炸鸡店不营业了？”克里斯腼腆一笑，他强压下心中的悸动，解释道：“放心，炸鸡店那边我已经聘请了一位可靠的职业店长负责日常管理。你这里一下子开三家新店，人手肯定捉襟见肘，我们当然要先过来帮你站稳脚跟！”艾利克斯也用力点头附和：“安珀，当年要不是你果断改良配方、出谋划策，哪有我们莫里森炸鸡的今天！现在轮到我们帮助你了！”安珀正感动着，莉莉像只快乐的小鸟，激动地冲上来一把抱住她的胳膊，力道大得猝不及防，让她险些栽倒：“安珀！终于又能和你一起干活了！”安珀好不容易稳住身形，看着莉莉兴奋得发亮的脸庞，忍不住笑了：“你呀，还是这么毛毛躁躁的！”
不过经过了那么多事情，她现在反而欣赏莉莉身上这种“孩子稚气”，也不想继续说教了。
莉莉却不管这些，紧紧抱着安珀的胳膊不放，眼睛眨巴着，满是期待地追问：“你之前说等你自己开了餐厅，就聘请我来做店长的话，可还算数？如果还算数，那这也是我的铺子，我来帮忙不是天经地义吗？”安珀看着她那副生怕自己反悔的认真模样，心里既觉得好笑又涌起一阵暖流。她故意板起脸，哼了一声：“我答应过你的事情，哪一次没做到过？嗯？她顿了顿，看着莉莉瞬间绽放的灿烂笑容，语气变得坚定而真诚：“自然算数！这家店，就是我为你准备的舞台。不过，“她话锋一转，带着一丝戏谑，“店长可不是那么好当的，接下来有你辛苦的时候，可别喊累！”“绝对不会！"莉莉立刻挺直腰板，大声保证，脸上充满了斗志和喜悦，“再苦再累我也愿意！这可是我们共同的铺子！”大
姐妹几人为了新店忙得脚不沾地，几乎完全不着家，此事很快就引起了老夫人