个极特別的作用，那就是“透骨”。
加了丁香的猪筒骨，香料们的味道能更深地浸入，將骨肉的鲜味更大的释放。
但控制不好用量，那就貽笑大方了。
这方面陈飞很擅长。
配好香料，他又拿了黄豆酱、甜麵酱和海鲜酱配了酱料，三酱合一，有更浓郁的酱香味。
放油煸好香料后，陈飞就把酱料加了进去。
炒到油酱分离，起锅，兑水，把焯完水的猪筒骨放入，坐到蜂窝煤炉上关小火，等明天一早，就是一锅香气浓郁的肉汤。
將摊子收拾乾净后，陈飞上了二楼。
房间里没什么家具，一张简陋的木床，旁边小桌上摆著个台式电风扇，就是老爸在店里过夜的全部了。
店里忙，或者太累的时候，陈锁就在饭店的二楼凑合。
此时陈璇盖著毛巾被，躺在床上一动不动。
陈飞轻手轻脚地抱了凉蓆和枕头，准备去院大门的门厅凑合一晚，实在是太热了。
刚走两步，他想起了什么，回头把电扇打开。
“关了吧，小飞，电费好贵的。”陈璇没动弹，背对著他说道。
陈飞不肯：“姐，这钱不能省，你热出毛病，到时候谁在前厅收钱？”
“哪哪都要用钱，能省就省一点吧，我不热。”
他走过去拍了拍姐姐的肩：“姐，信我，明天就会好起来的。”