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第413章 :包子大会餐!(1 / 2)

可以啊!她是很喜欢来吃饭的人聊天的,看来她看过许多的资料的,不管吃什么,她总能说出一套来,这时,她看着我,说,我要考考你,包子的来历是怎么来的啊。

我一时懵了,说,我只知道吃啊,这个……还真搞不清楚啊!

她说,让我来告诉你们几个小家伙吧。很多地方啊,将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

很有讲究啊!罗明点头说。

是啊,这吃的东西要有个好名字,就像狗不理,叫了一百多年了。成了名牌了,就不怕没有人吃啊。

罗明忽然问,这包子是怎么来的啊?

你们做学生的就是喜欢刨根问底,那胖女人笑,那好哇,我就给你们从头说起吧……要说呢,这还要从诸葛亮说起啊。在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中,诸葛亮率军进军西南,去征讨孟获,在横渡泸水也就是在今天雅砻江下游和金沙江会合雅砻江以后一段,时间正值农历五月间,也就是诸葛亮《出师表》里说的,“五月渡泸,深入不毛”,这是怎么回事呢?就是说,农历五月间,夏季炎热了,泸水与别地方的水不同,“瘴气太浓”,不仅如此,而且水中含有毒性物质,士兵们食用了泸水,万万没有料到出现致死,以及患病者也比较多。在这种情况下,诸葛亮经过苦思苦想,下令让士兵们杀猪,宰牛,将牛肉和猪肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,做成人头形状蒸熟了,让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者,这样一来,泸水周围百姓们,就传开了,说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪。于是当死的老百姓也就开始做成这样的东西来吃,慢慢就传开了。你看看,这是没有办法的办法啊。谁还专门去做那玩意儿吃啊

这是为战争的需要而产生的食品啊。方峰海听了笑起来,也很有趣的,这就看出诸葛亮的聪明和智慧来了,用这个包子打了胜仗。

那胖女人又说,这么传下来后,大概在这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说,初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用,则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中有记载,说:宋朝有个叫孙琳的大夫,为宋宁宗治淋病,就是用馒头包大蒜,淡豆豉,每日服三次,三日便病除,被人们视为神医。宋代著名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞,对其诗亦还自作注释;其《笼饼》诗云:昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴,便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢,陆游的注释为:蜀中杂彘也就是猪肉作巢,就是馅的馒头,佳甚,唐人止谓馒头为笼饼。由此可见啊,当时四川用猪肉合面做的馒头,就已经很有名了。

罗明笑,我们的老祖宗可真会吃啊!给我们留下这么好吃的东西啊。

当然,胖女人笑着说,公古今中外,人们对于吃是很花气力去想办法的,去追求的。像那个,还有啊……北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”,里面就有卖包子的了。还有,南宋耐得翁在《都城纪胜》中说,临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种,而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见这一时期包子已经很普遍了。

是啊。可今天我们很难吃到这种鹅鸭肉馅的包子。罗明说。

胖女人笑,那好办,我们来做给你吃。好吧。

好!我们四个一块儿叫起来!今夜可是太有口福了啊!

她刚说完,一个男服务员就端来了一笼小包子,那胖女人说,这是无锡的小笼包子啊,你们吃吃看,

我们抓起来就拈了一个放进口里,味道很鲜的。

她又看着我们笑,说,这包子虽说很小,但有关它的是却很多,喊有大任务也吃过它啊。

方峰哈说,这小包子里有大玄机啊,有2很深的文化内涵啊。可不简单。

胖女人说,那当然啊,不然这小包子这么会有名气啊……当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。这包子是哪儿请来的师傅特地给你们现做的啊!选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不****,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。此点不仅可即席食用,还可作馈赠亲朋的礼品。

嘿——还真看不出来啊。杜芸笑,我们今夜竟吃了这样高级的小包子啊。

她也笑起来,这小包子一段时间还叫做游龙哩。

嗬,罗明笑开了眼,这与什么传奇的事情啊。

是很传奇的啊。她说,廉乾隆皇帝也吃过它的啊!游龙清代乾隆皇帝,曾遍游名山大川,尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民

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