面食，咀嚼时间长，可生津健胃，促进食欲，还能带动面部神经运动，保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性，延缓衰老，不失为一种天然绿色保健食品。
……刮耙，木制，版状弧形，有柄，把糊子舀到熟鏊子上用它薄薄地左右摊匀。油擦，又称油搭子，是用十几层白布缝制的方形擦子，蘸上食油擦鏊子，防止煎饼粘在鏊子上揭不下来。因为煎饼有诸多好处，西河人便将它作为当家饭食，摊煎饼也就成了妇女必须掌握的手艺，据说在过去，女孩子要是摊不好煎饼就难以找到好婆家。
这么重要啊！蓉蓉很惊慌样的问。
你不用担心，胖女人笑，咱们这里不是这样的风俗的啊……哈哈，还有叫“酥客斯”的煎饼，是曲阜煎饼中最具代表的品牌，采用民间最传统的生产工艺，用调成糊状的杂面摊烙后，夹入精配的馅料经多次手工烙制而成！食品中加入粗粮，营养更丰富。酥客斯皮疏松多孔，单层薄如纸张，吃起来酥脆味香,满口掉渣儿。食品中虽然不含任何添加剂，却有着两到三个月的保质期。酥客斯也是孔子故里曲阜民间的一种传统休闲食品，在古老的曲阜也就是鲁国，农忙前与春节前，民间就有储备“军粮”的习惯，而这种食品比较容易保存，所以也就成为了挨家挨户必选的食品了，只要生活在农村的人，都能看到，经常有三五聚集的农家妇女围在鏊子旁烙饼，而这种薄如纸张的大饼，在孔子第七十五代孙孔祥泰的研发下，夹入馅料，发展成为今天的“酥客斯”。
还有这个叫法啊！罗明有些不解的看着胖女人。
有的啊！胖女人笑，这做起来也很特别的：酥客斯所用面粉不同于市场上的面粉，大家都知道，市场上所售面粉多少都添加了些增白剂，为了保证食品能更长时间的保存，酥客斯均采用最优质的小麦粉，自己磨面没有任何添加剂，并配合少量地瓜粉，高粱面，小米面，麸皮等按照比例混合。酥客斯主要的陷儿料就是有名的山东鲁花大花生，另外还根据不同时节，加入头茬嫩香椿、香菜、核桃仁、野生花椒叶、芝麻、花生油，以及特有的小磨香油等。酥客斯的制作工艺主要分两部分，第一，摊制酥客斯皮，将混合好的面粉和成糊状，用鏊子摊制加热成型；第二，加入调配的馅儿料，继续烙制香酥！烙制好的酥客斯按照馅料和面料分为好多种，但主要是花生味，芝麻味和麻辣味。古人云“民以食为天”，孔子曰“食不厌精，脍不厌细”。做这煎饼。据相关资料记载：溲含米豆，磨如胶饧。扒须雨歧之势，鏊为鼎足之形之，掬瓦盆之一勺。经火烙而滂淜，乃急手而左旋，如磨上蚁行。黄白忽变。斯须而成。“卒律葛答”，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百於俄顷，圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……酥客斯还有个雅名叫做“斋绡”，绡是古代的一种丝织品以其薄而柔著称!而斋绡这个名字的由来有着一个感人的传说！
传说，这煎饼也有传说？太神了吧？罗明说。
胖女人说，可不要小瞧它哟……嘿嘿，真是有传说的啊。相传当年目莲僧为了救母亲来到了地狱!可是地府的判官却故意的刁难！于是让目莲僧走过冥火鬼域才可以和母亲相见!可是目莲僧的孝心趋势自己无论如何也要救母亲脱离苦海！于是二话没说纵身跳下了冥火鬼域.那里不仅有熊熊的鬼火而且还有更可怕的就是又无数恶鬼在等待美味!可是这丝毫没有让木莲僧退缩！也正是他的孝心感动了幽明教主地藏王!地藏王在暗中帮助他！把他的用黄绡僧衣变成了一张张香气四溢的薄饼，于是众饿鬼放开了木莲僧享受那美味的薄饼,就这样目莲僧见到了自己的母亲……后来人们为了纪念这感人的传说，就在平板上摊这种饼!一来是受制作方法的影响！也是为了纪念目莲僧饱受烈火煎熬救母亲的感人过程!而有些地方的寺庙更是在庙会(农历的四月初八)这一天吃这种饼，一则是因为它的名字叫“斋绡”寓意着消灾平安,二则也是为了纪念目莲僧的孝心和地藏王菩萨的大慈大悲！也有的人家在庙会时吃“斋消”乞求灾难消除，老人长寿！这种民间做法做法从古延续至今，现如今，除了曲阜当地民间农户自己吃以外，也只有得鲁食品有限公司依然采用这种最传统的手工生产工艺，把“斋绡”做成了美味香脆的“酥客斯”