“第二种嘛……是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜，”常天久吃着鱼片，说，“最后，也就是第三种，是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜没有二样，像广东的佛跳墙，以及复兴锅等大锅菜的方式，咱们吃来吃去，就是这三大类。”
“常老板，你对火锅还是很有研究啊！”赵一鸣说。
常天久说：“我主要是从做的方法和它的不同类别上作了些了解，来，我敬大家，咱们干了它，”他一下喝干大半杯酒，大家随着都干了。
李总抹了下嘴巴，说：“要说火锅啊，它是我国的传统饮食方式，起源于民间，历史很悠久，今天火锅的容器制法和调味等虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水，汤导热，煮、涮食物，直到明清，火锅才真正兴盛起来……”
“清代烹调理论家袁枚在他的《随园食单》中就有记载，当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，清皇室的宫廷火锅为最气派，清帝王的冬季食单上有野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等，”李总吃了几片涮鱼片后，又接着说，“清乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，这个盛况可以说是我国的火锅之最，1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾经摆出千叟宴，所用的火锅达到1550个，你看看，这样的规模可以说是登峰造极，令人惊叹啊！”
“太奢侈了吧，”黄若莺很吃惊，她想，古代的帝王就怎么这样的挥霍浪费呢，难怪得一个个的王朝都灭亡了啊。
陆如蓝说：“这也很正常，不这样摆，显不出他的威风来嘛，摆谱，这个词，恐怕就是这样演变出来的吧。”
“什么事，看来都要节俭才行……”刘长仁大口吃着涮羊肉，低声说了一句。
李总举起酒杯说：“我敬各位！”他一下喝了一半。
赵一鸣望着他红红的脸，觉得他是投入到了吃喝之中了，就问：“李总，你经常走南闯北的，连外国也去过吧？”
“走的国家不太多，去过日本，还有欧洲几个国家。”
“他们那儿的人吃火锅吗？”
“吃——而且很有特点哩，”李总说，“就像日本，他们那儿很时兴吃火锅的……而且还有讲究的，火锅也很有日本味，绝不逊于中国各色各样的火锅，它种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等，而其中寿喜烧火锅是由日本农民发明的，传说日本古代就有这种吃火锅的习惯，农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里，边煮边吃，从19世纪后半期以后，火锅吃法便在日本普及开来，人们将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起放在锅里煮，吃的时候沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料，现在，日本火锅又有了进一步发展，无论汤底、材料还是佐料，都比先前讲究了很多。”
“是嘛，”常巧芸露出很羡慕的神色，“只是没机会出国，不然到日本吃火锅去，那多有意思啊……”
刘长仁说：“你也没着急，前几年我到广州出差，就去一家专门的日本火锅店吃过的。”
“我们国内也有日本火锅店？”黄若莺也随即问了一声，她也有些好奇，这真是个地球村啊！
赵一鸣也说：“我也去过那个店品尝过地道的日本火锅，很有味道的。”
“那什么时候也带我们去尝尝鲜呢？赵经理？”常巧芸笑。
“好说，现在我们就可以坐直升飞机去……哈哈哈！”赵一鸣开怀大笑，“那要看机会了。”
李总说：“广州那家专门经营日本火锅的是叫阿森火锅店，它的火锅味比较地道，在这里，食客们品尝的不仅是日本火锅的味道……”
“还能体会到日本火锅文化，日本火锅的特点，简单而言是特别注重健康和营养，就是强调火锅的原汁原味，讲究材料的原产地，饮食是一种文化，饮食环境对于食客的食欲与自家店风格的形成非常重要，日本火锅店的环境一般都设置得很日本FEEL，就说那家广州阿森火锅店的火锅桌，也完全依照日本人吃火锅的习惯制作的。”
常巧芸问：“李总，你刚才说了一个英语单词feel，是啥意思呢？”
“这个词啊……”他看来下大家，“谁能动很具体的解释一下，有好几种意思啊，黄小姐，你来说一下，好吧，”李总看了下黄若莺。
“黄若莺说：“我也说得不偿全买啊，好像是有四种词义：一种是摸的意思，用手摸；再就是呢，给人的……的感觉，摸起来的意思；还有就是感到，觉得；最后好像还有认为，想的意思。”
“是这样的，”张羽笑道，“黄会计，你的英语还一点儿没忘啊。”
“不敢忘，这是很有用的知识啊，我经常在看英语的书。”
刘长仁夸她：“看看，这不就用上了，很好，小黄，我敬你一杯！”他拿起酒杯，喝喝了一小口。
“谢谢刘经理，“黄若莺也没想到，这英愈一下下就派上了用场哩，真好，她和