等到星期一的时候，阿菩送到“金色阳光”后，惠丰就去见酒楼的蔡经理。www.DU00.COm
蔡经理向惠丰点点头，就穿过饭厅，直朝那扇通往洗涮餐具的消毒中心的旁门走去。
洗涮间里，两台消毒一体高温喷淋清洗机正在运转，有几个女人正在用肩膀上的毛巾在那里擦拭着盘碟，然后置放在红色塑料筐里，再徒手运到下一道工序。
洗涮间的大锅里，开水翻滚着蒸汽，把整个洗涮间弄得热气腾腾、雾气缭绕。
刚一进来的，惠丰根本看不清人脸。不明白该干些什么的他，只得立在那儿。
“罗秀花！罗秀花！”蔡经理不想再往里进了，就站在原地叫着人名。
“干啥啊，大经理！”从水汽中走出来个女人。
蔡经理转过身来，指着她对惠丰道：“她是这里的领班。她叫你干什么，你就干什么。”
说完后，一刻也不想在这个腌臜地多待的他转身离开去了前厅。
“是！”等待她吩咐的惠丰，朝他前面的罗秀花点了点头。
罗秀花擦了擦额上的汗，从上到下打量他一番，好像没想到会来这么一位，微微有些惊讶的她愣了一会儿，然后卷起右边松散下来的袖子，用一种很动听的深沉声音说：“小伙子，你新来的，就从浸泡粗洗的活干起吧！另外，人手不够时，你就帮着我们这些女人干些倒脏水的力气活……”
说话的时候，罗秀花泛着红晕的脸上，尖尖的鼻头一翘一翘地，很是和善可亲。
“看来，这位大姐还不坏。”心里这样想着的惠丰开始卷边起自己的袖子，准备开始干活。
“这个浸泡粗洗啊……要……”罗秀花边引着惠丰边讲解教导着。
“我以前干过，我知道的，是这里吧！您忙去吧！”惠丰道。
洗涮间的话很紧张。
罗秀花看了看惠丰，正好有人叫她出去一下，她只好把惠丰领到位置，自己也去忙去了。
其实，浸泡粗洗是洗涮间最脏最累的工序。这活儿，需要先将碗内残留粘连的鱼骨头、纸巾、痰迹、牙签等等秽物一一敲散掉，倒入泔水桶里。然后放置在漂洗池里，用钢丝球裹着墩布刮擦着铁盘或是用洗碗布擦拭盘碟。
这道工序虽然简单但是很重要，因为那些尖利的鱼刺骨头沉浮在漂洗池里，粗洗盘子一不小心就会刺破划伤自己的手指，就是戴着塑胶手套也没有用，而有鲜血的伤口在污水里会迅速感染……
酒楼的食具都是由碗、碟、水杯、酒杯、汤勺、筷子这“六件套”组成，除筷子单独装入塑料袋外，其余都是用塑料膜密封。在于塑料膜上，自己酒楼里的包装上都注明了自家名字、地址、联系电话、有效期和品牌LOGO。
浸泡在漂洗池里满是昨天遗留下来的一堆堆沾满油污的盘子、碗筷。地上摞放着十几个的黑色塑料筐，里面也都是待洗的碗筷。
而油花荡漾的红褐色的池水上面，漂浮着各种形状的白色鼻涕纸巾和各种菜叶骨渣，发出一阵阵腐败的臭鸡蛋味道儿。
这就是惠丰将要工作的地方。
惠丰随手系上围腰，两只衣袖卷边到手肘以上，先手一颤，颠掉盘碟上的厨余，然后捞出，码放在右边的板凳上。
简单处理一摞后，放在一个大铝制的盆子里，又去抓捞出池里其他的盘碟……
池里的简单除杂质完后，惠丰又将地上的那十几个黑色塑料筐里的筷子放在一个空塑料抽屉里，其他的一股脑都倾倒在池子里。
然后一手震颤掉盘碟上的大块厨余，一手一接过，头不转身不移，背手放在右边的板凳上。整体的动作如行云流水一般。
旁边时不时来看一眼的罗秀花很是满意的点头。
简单的处理完所有的盘碟后，惠丰先行烧上热水后，准备放空漂洗池。
他一只手撑在水槽池沿上，另一只手取下墙挂的铁丝笊篱，伸拌在水里几下，然后猛的一停一抬，就搅捞出来满满的秽物，之后随手磕在脚边的垃圾桶里。
捞了几次后，差不多了的惠丰，闭着气息，将手背探到池底，拧开拔出了水旋塞。然后手臂沿着四方的不锈钢池壁旋转，制造一个漩涡以加速脏水的下泄。
池水一次次被异物堵住了。惠丰又再一次次探着手臂下到池底，用并拢的手指抠挖出沟槽里米粒、骨渣、鱼刺……
放空脏水后，惠丰拿着刷子蘸着洗洁精，涂抹在池壁上。起沫后，立刻开水龙头清洗。
这时候，蒸汽炉里的水已经开了，惠丰关掉电源，用瓢舀满两桶开水后，重新填满凉水，以备糕点师傅用。
两手一用力，起！手提着两大桶开水，进了漂洗车间。
此时凉水已经没到三分之一处，放下水桶的惠丰赶忙关掉水龙头，两手一错，将开水倒了进去。
漂洗池