接着，火炉上坐上一个大铁桶，把猪头，猪蹄等放进去，把火桶旺，放上花椒大料，桂皮，葱姜蒜和盐，酱油，料酒，再加满水开始煮。
收拾几个钟头，两个都困了，胡雪花到床上睡了，赵亮还坐在凳上看锅的，煮到四五点钟，头一锅煮熟了，捞出，再煮第二锅，早上七点多，雪花和宝儿起床，第二锅肉才煮熟，宝儿吃早饭时只吃了一点点煮熟的猪头肉，赵亮问：“不香吗？怎么才吃那么点！”
“从昨晚就燎老猪毛味，夜里又闻了一夜煮猪肉的味儿，呛都呛饱了，哪还能吃的下啊！”赵亮和胡雪花相识一眼，两人便双双苦笑。
猪下水摆到小店门前的大盆里，冒着腾腾的热气，酱黄色的，又是刚出锅，香味传出半里地，下班的职工走过，无不吸一下鼻子，把肉香味使劲吸上几下，寻香找肉，來到那个大铝盆装的酱肘子前，你买个肘子，我买个肺头，他再买一斤猪头肉，仅一个來小时，一百來斤猪下水便全卖光。
赵亮看着柜台后纸盆子里的钱越堆越满，心里乐的像开了花。
买猪下水要去门头沟，路途遥远，一去就差不多要一天时间，赵亮不在的时候，胡雪花请几个钟头假帮住照看一下，请了两三次，车间主任便不允许了，发出话來，在车间要干就好好干，不想干，就回家买猪头肉去，不要工厂领着工资还老抽空回家挣卖猪头肉的钱。
话说的很难听，胡雪花沒说话，强忍住了，赵亮又去门头沟拉猪下水，胡雪花不敢再请假，赵亮只得临时把小店关张一天。
几次下來，两人商议道，老关门，这也不是个办法啊！买卖现在做的大了些，一月有一千來块钱收入，自己忙不过來，雇个人吧！雇谁呢？想來想去还是请在忻县农村胡雪花的姨妹韩淑清來帮忙。
信写回忻县一个月后，胡雪花的姨妹韩淑清來了，赵亮以前见过她，那时她还是个十岁左右的小姑娘，穿着红棉袄，围着绿头巾，鼻涕半截还露在鼻孔外边，脸蛋子上颧骨部位有两块高原红，粗看，十足一个农村小脏孩，细看倒也眉目清秀，韩淑清比胡雪花小十來岁，今天也才二十二三岁。
韩淑清提着个提包來到赵亮的小铺前，叫了一声：“姐夫！”立刻就把赵亮叫懵了，瞅着眼前这个漂亮大姑娘，惊讶张大的嘴竟然久久沒有合上。
“你叫我！”良久，赵亮才指指自己的鼻尖说。
“姐夫，我是淑清吧！接到我姐的信，和家里商量了一下，父母都同意我來，我便准备了两天，打上票就來了！”赵亮简直不相信自己的眼睛，这漂亮大方，说话又说普通话的姑娘竟是雪花的表妹，怎么想也和那个十岁农村的小丫头对不上号。
都说女大十八变，这也变的太玄乎了，变得像电视剧里的薛宝钗，那般靓丽，那般大方，衣服虽然穿的普通，但窈窕的身材，好像漂亮衣服架子，只要像点样的衣服挂上都漂亮。
“你是淑清啊！”半饷，赵亮的心才平静，又问了一句：“你怎么口音也改了，不说山西话了！”
“我们小学就教的普通话，中学也学的普通话，现在哪个地方的年轻人还说那当地话啊！除了在家和奶奶，爷爷聊天，再说几句当地话。
“你一直在村里！”赵亮又问。
“我上完中学就上师范，毕业后，在镇里的小学教书，教了两年，觉得沒意思，就和小姐妹们出外打工，去过太原，石家庄，张家口，，，，，！”
“你打工都干甚么！”
“在服装厂做衣服，饭店当过服务员，其他书友正在看:！”
“你來北京之前在哪！”赵亮又问。
“在忻县家里！”
“你不是打工么，怎么回家了！”赵亮继续问。
“家里给介绍个对象！”姑娘不好意思起來。
“成了吗？”
“沒成！”
“为什么？”
“那小伙子太土了，纯粹像农村一个土包子！”韩淑清说。
韩淑清一來赵亮小店上班，小店的营业额好像加了热的水银柱，蹭地一下窜起老高，真是西施坐门前，武士头扭断，为什么？回头看美人呗。
汽车厂里那些光棍职工，中午休息时，下午上班后，有事沒事的都要往赵亮的小店钻，要串糖葫芦舔舔，买几毛钱酸山楂糕尝尝，买个猪耳朵或猪蹄嚼嚼，这个刚走，那个又來，这两个时间段，小店人流便如流水一般，连绵不绝了。
去小店买了吃食，当场吃，为的是和坐店的漂亮女店员聊聊，扯上几句要咸不淡的风情话，像鲜花开了必然招蜜蜂一样，韩淑清人长的漂亮，话说的，绵软，耐听，一口一个师傅啊！一口一个大哥啊！把汽车厂里这帮小爷们儿，心里也给摩挲的舒舒服服，眉开眼笑。
赵亮每每看到表妹韩淑清身边围老多大小光棍，心里便五味陈杂，为多卖货物而兴奋，为这么多男人围着年轻女人而担忧，也为自己为什么沒晚生个十年而叹气。
如果自己晚生个十來年，现在也是二十來岁的棒小伙子，也