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香葱玉米面小饼干(2 / 4)

这可是头一回合作,出去代表的是咱们东食堂的脸面,更是小棠的手艺!谁要是掉链子,以后还想不想在东食堂混啦?」资历最老的面粉大哥也开口了,「玉米面兄弟说得对!在咱们东食堂,我们都听小棠的指挥,大家各司其职,做好本分,只有让人喜欢的食材,才能算是合格的军粮,你们注意点影响,都别吵吵了!」这话一出,大豆油立刻表态,「我们一直都很听话的呀!就是第一次和大家一起做小饼干,有点太兴奋了,咱们不吵架了,和和气气地才好嘛!」白糖也放软了语气,打着圆场,「就是,我们糖虽然精贵,可鸡蛋也是好东西,杂粮面更是战士们每天都离不开的主心骨,咱们各有各的用处,缺一不可嘛!」

酵母粉的气也终于顺了,「看来咱们都挺有本事的嘛!那更得齐心协力,一起加油,争取做出又酥又脆的小饼干!」「没错!」鸡蛋们齐声附和,「咱们一起努力,做出人见人爱的小饼干,所有人都馋得流口水!」

「对!一起努力!馋哭他们!」食材们终于达成一致,士气高涨。在食材们的齐心协力下,面团很快就被揉到表面光滑,不粘手也不沾盆,切面细腻没有大气孔,状态非常完美,林小棠将面团盖上湿布让它慢慢醒发。等待面团发酵的功夫,老王背着手溜达过来,“丫头,你不是说要做小饼干嘛,怎么没让后勤给你借模子?咱们自个可没那个洋气玩意!”“放心吧!班长!咱没有模子,但是有土办法呀!“林小棠眨眨眼,笑嘻嘻地转身从菜筐里拿出一截水灵灵的大萝卜“您看这个咋样?”老王凑近一看,这才发现那萝卜一头已经被她削成了五角星的形状,不由乐道,“嘿!用萝卜刻模子?还是你这小脑袋瓜好使,这倒是个好办法。”林小棠埋头继续小心翼翼地刻着模子,一边笑道,“咱们自己动手,丰衣足食嘛!为这点小事就跑去借模具,总是麻烦别人多不好呀!"她顿了顿,忽然又想起一件事,“再说了,等到了中秋节,咱们要是还想做月饼,到时候恐怕还得借模子呢,总不能回回都找人借吧,到时候我都不好意思开口了。”“中秋节?“老王挑眉看向她,“咋的?听你这意思,今年你还打算自己折腾月饼?″

不过提起中秋节,老王瞬间就想起前年林小棠做的那些个月饼,他忍不住咂咂嘴,“要说你做的那个陈皮豆沙馅的月饼,我到现在还记着呢,吱呦,供销社卖的都没那个味儿!还有那山楂杂粮的,开胃又好吃!”“今年雨水多,怕是没有那么多山楂做月饼了,"林小棠手上动作不停,随口嘟囔道,“过几天看看情况,也不知道今年后勤发不发月饼?他们要是不发,咱们就自己少做点给大家应应景,好歹是个过节的意思。不是班长您常说的嘛,中秋节好歹得吃点月饼,再不济,吃点糖饼子,那才像过节嘛!”“是这么个理儿!"钱师傅正好过来拿东西,听见了凑过来笑着接话,“小棠你不知道,去年你们不在军区,咱们这中秋节过得,总觉得少了点啥味儿。一点不比小棠你们在的时候,哎呦,又是月饼又是红烧肉的……那可真是大饱口福啊!”

李婶正在旁边摘菜,闻言也乐呵呵地搭腔,“就是!只要小棠你在这,咱们食堂过节就有盼头!别说中秋节了,平时吃得都好,咱全军区扒拉着找,哪也找不出第二个连队食堂能赶上咱们东食堂的伙食!“她说着,自己都忍不住笑了,“哎呦,瞧我这,真是越老越馋嘴了,光是想想都要流口水喽!”后厨里的人听了都忍不住笑了起来,馋得可不是李婶一个人,大家伙都暗暗咽口水呢!林小棠也想起去年中秋节在黑螺岛上吃的那个海葡萄蟹肉拌饭,那滋味真是让人怀念,虽然那时候条件艰苦些,但在吃上还真没怎么亏过嘴。众人说说笑笑的忙活个不停,那边面团也已经醒发好了,林小棠将面团反复揉搓排气,然后擀成一张厚薄均匀的大面片,她拿起自制的五角星模子在面饼上用力一按,一个端正的五角星面胚就出现了。老王眼瞅着她扣出来一个小巧的五角星,忍不住笑道,“没有模子你这也能捣鼓出来,模样看着还挺精神,不错不错!”不一会儿,几个盖帘上都整整齐齐地摆满了小星星,看着就小巧可爱,这些小面坯还需要二次醒发,这样下锅炸出来才会更加蓬松。锅里倒入稍微多一些的大豆油,小火加热,等到油温升高了,锅底开始冒出细密的小气泡时,林小棠这才小心翼翼地把醒发好的小面胚沿着锅边滑入油锅,她控制着少量多次的下面胚,不然油温突然降下去,面胚容易吸油过多,不仅费油,口感也会变差。

小火慢炸,用长筷子轻轻拨动,让每一个小五角星都均匀受热,眼看着它们慢慢膨胀,颜色也从浅黄逐渐变为诱人的金黄色,筷子夹起来也感觉面胚变得轻飘飘了,这就可以捞出来控油了,放凉之后,口感会更加酥脆。炸着炸着,林小棠瞥见李婶在案板上切葱花,这是准备午饭用的调料,她灵机一动,脑子里瞬间又冒出一个新点子。“李婶!李婶!"林小棠扬声喊道,“您帮我也切一碗葱花末呗,要细细的,咱们再做点咸口的小饼干。”

“咸口的小饼干?"老王闻言抬头,一脸的诧异,“这饼干里还能放葱花?”李婶也愣住了,“用葱花做饼干?这葱花不是炒菜炝锅用的嘛?”“嗯!"林小棠笑眯眯道,

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