“老板，烤的什么？”他问。
“烤豆腐，烤洋芋，还有烤魔芋豆腐。”
老板抬起头，脸被炭火映得发红，笑容朴实。
“烤豆腐？”李言来了兴趣，在贵阳还没吃到烤的，“来几串烤豆腐，再来个烤洋芋。”
“好嘞！”老板麻利地拿起几块方形的白豆腐，放在铁丝网上烤。
又挑了个大土豆埋进炭火边的灰里煨着。
豆腐在炭火的热力下慢慢鼓起，表面变得焦黄，散发出浓郁的豆香。
老板熟练地刷上一层油，撒上辣椒面、花椒粉、盐。
烤好的豆腐外焦里嫩，咬一口，烫得直哈气，豆香混合着麻辣咸香，朴实又美味。
烤土豆从灰里扒出来，拍掉灰，剥开焦黑的皮，露出里面金黄的瓤，热气腾腾，撒上辣椒面，又粉又糯又香，是山野间最原始的美味。
李言站在漆黑的山路边，就着炭火的光，吃着热乎乎的烤豆腐和烤洋芋，山风微凉，感觉格外惬意。这意外的路边摊，成了今天行程的一个完美句点。
回到凯里，找了家干净的连锁酒店住下。
房间不大，但设施齐全。
冲个热水澡，洗去一天的疲惫和山路的尘土。躺在床上，回忆着白天的酸汤鱼、长桌宴、路边烧烤，味蕾和心灵都得到了极大的满足。
他给麻勒勒发了条微信：“到贵州了”附带一张鱼早吃光了空碗的照片。
麻勒勒回了个流口水的表情。
第二天，目标荔波！路程稍远，李言起了个大早。
退房，开车出发。
从凯里到荔波，高速加省道，开了将近三个小时。
荔波以大小七孔的水闻名，但李言此行的核心目标是水族的特色美食，鱼包韭菜。
他在网上做了功课，知道这道菜在荔波县城就能找到不错的店。
导航到一家评价颇高的水族风味餐馆。
店不算大，但干净整洁。
点了招牌的鱼包韭菜。
服务员介绍，这道菜用的是当地河里的鲤鱼，处理干净后，鱼腹内塞入大量的新鲜韭菜、糟辣椒、姜丝、蒜末等调料，然后用竹篾或者稻草捆扎好，上锅蒸熟。
等待的时候，李言又要了一小份水族特色的“鱼酸”和韭菜炒河虾。
鱼包韭菜上桌了，用一个大盘子盛着，一条被捆扎得结结实实的鲤鱼，表皮因为蒸制泛着油光，散发着韭菜和发酵辣椒混合的浓郁香气。
服务员帮忙解开捆扎的稻草。
剖开鱼腹，里面满满当当、翠绿的韭菜涌了出来，夹杂着红艳的糟辣椒。
热气腾腾，香气扑鼻。
李言夹起一块鱼肉，连带一些韭菜和糟辣椒。
鱼肉细嫩，带着河鱼的鲜甜，但最绝的是味道。
韭菜的辛香、糟辣椒的酸辣咸鲜、姜蒜的辛香，完美地渗入鱼肉之中，形成一种极其独特、浓郁、令人胃口大开的复合味道。
韭菜经过蒸制，去掉了生涩，变得软糯香甜，吸收了鱼肉的鲜美和调料的精华，本身就成了美味。这道菜名字朴实无华，味道却惊艳无比，充满了水族人民的饮食智慧。
鱼酸汤和韭菜炒河虾也很棒。
鱼酸比苗家的白酸汤更醇厚，带着发酵的独特风味。
小河虾鲜甜，韭菜提香。一顿饭吃得心满意足。
吃完饭，时间还早。
既然到了荔波，不去看看大小七孔似乎说不过去。
李言开车前往景区。买了票，坐景区交通车进去。
风景确实秀美，喀斯特地貌的峡谷、瀑布、碧水，如画卷一般。
但游客众多，喧闹嘈杂。
李言匆匆走了几个主要景点，拍了几张照片，感受了一下自然之美，便觉得索然无味。
相比起寻找美食的乐趣和深入村寨的体验，这种成熟的景区观光，对他吸引力不大。
离开荔波，他驱车前往此行的最后一站一一遵义。
到遵义时已是傍晚。
入住酒店后，立刻出门觅食。
遵义的羊肉粉店遍地开花。
他找了一家本地人推荐的老字号。
店面不大，但热气腾腾，烟火气十足。
操作台前，一大锅奶白浓郁的羊肉汤翻滚着，香气四溢。
旁边是煮粉的大锅，还有堆成小山的熟羊肉片、羊杂、雪白的米粉。
食客可以自己选择加羊肉还是羊杂，或者双加。
李言要了一碗“加肉加杂”。
师傅麻利地烫好粉，放入碗中，铺上切成薄片的羊肉和羊杂。
浇上滚烫的、奶白色的羊肉原汤，最后撒上香菜、蒜苗，再根据口味自己加糊辣椒面、花椒粉、泡菜。一碗热气腾腾、香气扑鼻的遵义羊肉粉端到面前。
汤色奶白，浓郁得如同牛奶，散发着纯粹的羊肉鲜香，没有一丝膻味。
米粉雪白爽滑。羊肉片薄而嫩，带皮的部位软糯Q弹。
羊杂处理得非常干净，脆嫩爽口。
先喝一囗汤，鲜！香！醇厚！温暖瞬间蔓延全身。
再吃粉和肉，原味就极其鲜美。然后，根据自己的口味