第31章胡辣汤
汤羹入口，胡椒的炽烈率先冲击味觉，随后一股复合的，从未体验过的强烈风味在口中炸开。
施晏瞬间双目微睁。
他秉性自律，生活素简，饮食方面也向来节制清淡。胡椒这般昂贵又辛气的东西,施晏食用甚少。
可眼前这碗汤羹虽以胡椒为主料,滋味却不止辛辣。施晏不自觉正襟危坐，重新审视般打量眼前的浓稠热羹，而后又舀起满满一大勺。
“吸溜一一”
“阿！”
热羹丝滑入喉,施晏满足喟叹：是了，胡椒辛味之后，还有一股更为醇厚的香气，伴随骨汤丰腴。更有一丝陈醋酸爽恰到好处地提鲜解腻。下肚之后，这丰富的滋味，温和的暖意自喉头霎时直捣胃腹，让人在这微寒的清晨里通了关窍,振然精神。
他又接连喝下好几口,细嚼慢咽羹中配菜。唔，食材相当丰富！
有鲜香肉碎，脆韧木菌，清爽金针菜，细软豆腐皮，以及…咀嚼动作稍顿，施晏眉头微蹙，细细辨别齿间这筋道弹牙的口感。是蝮鱼！
这羹中居然还有蝮鱼（鲍鱼）和沙噗（海参）！如此金贵海珍，向来只在珍馐宴席中高调做主菜，今日却隐秘藏于这小小一碗热羹中--有这浓香汤羹做底,味道和口感还更好了！施晏银匙不停，一勺接一勺饮羹，心头惊异与赞赏愈发旺盛：妙啊，妙哉！
谁能想到这汤羹看起来平平无奇，滋味竟这般绝妙。而且非要人入口亲尝，才知内里何其丰富。
胡椒和海珍皆为金贵之物，不少席面只为炫贵浪费食材，这却小羹将其滋味和营养物尽其用，足见厨者用心良苦。
倒是和他有些不谋而合了一一这行事为人嘛，不求表面风光，锋芒毕露，只求内蕴如渊，问心无愧……
不知不觉，一碗热羹见底。施晏长舒一口气，浑身暖热，通体舒泰。侍女适时叩门进来：“敢问这羹可还合大人尊口？”施晏捋须点头：“尚可。”
侍女一喜，趁热打铁：“那大人可要成为小店的芍药贵客？只需预付三百贯，每日便可尽享洁面服务，以及这美味一一”施晏抬手止住这迷魂推介：“还未知此羹唤作何名？”侍女被问得愣了下：“小店新品头汤，名儿…暂未可知。”施晏慢条斯理地理了下衣摆：“若方便的话，可否引厨者前来会见？”侍女稍作思量，福了福身：“请大人稍候。”见人带上门退出房，施晏唇角稍展。
以文会友是常事，今儿他来个“以食识人”，也未尝不可罢？方才似乎说了是位厨娘？
如今庖厨的女子可不少啊，手艺也一点不逊男厨不说，用心往往还更为巧妙。
之前董公做寿请的那位厨娘不就是么，那日那道羊头签的滋味，比宫宴上的还要出色两分呢……
思绪纷飞时，门扉被叩响。
待来人推门而入时，施晏讶异怔然。
一一这厨娘，竞是位桃李之年的小娘子？
哎？还有些眼熟？
姜宝珠见到人也十分惊讶，回过神后她又深深福身：“不想还能再见大人尊面。奴家惶恐。”
“小娘子多礼。“施晏温声抬手，随之又打趣道，“你那′黑面护卫'，怎的没跟来啊？”
姜宝珠愣了下才反应过来，也玩笑道：“家犬乱吠失礼，此刻还在灶房外罚立呢！″
“哎，稚犬何辜，这刑罚甚重啊！”
“既有大人求情，晌午便多补偿它一点砀糠罢！”玩笑几句，施晏伸手示意案上空碗：“小娘子此羹辛而不燥，鲜香醇厚，风味殊绝！不知唤作何名啊？”
“官人谬赞。"姜宝珠笑道，“此羹乃我从古籍中偶得食方，又稍作调整后熬制而成。今日初售，还未正式取名呢。”
想了想她又继续：“既有幸得大人品尝头汤，不如……便请大人赐名，如何？”
姜宝珠本以为这位文官大人会随口抛出个名字来，不成想他重新落座，一手捻起胡须，很是认真地思量起来。
“不知小娘子何以选做此羹为朝食？”
自然是想本土之味，攻本土之胃了。
姜宝珠沉吟出声：“不瞒大人说，杜掌柜初提朝食之议时，奴家惶恐又忧愁：来这儿的都是贵客，凡物岂能入尊口，这朝食除了滋味好，用料金贵，合该有所涵蕴。思来想去，奴家才忆起这一味食方来一一”“此羹取新鲜牛羊骨，文火慢熬做汤底，再添调料食材二十余种，可谓集四方之精粹。其中那味胡椒虽是西域之物，却为调和百味，激发香气的点睛之料一一正如这汴京城：海纳百川，兼收并蓄，终成自家气象！”施晏听得一愣又一愣的一-一位市井小厨娘，竞有如此聪慧口才，能将一味热羹提升到这般境界。
他咂舌细品：“听小娘子一席言，方知此羹真味一-这不再是寻常羹汤，而是一碗集京城之魂的汴梁气象了！”
是呀！胡辣汤可不就是你们中原名吃，豫城特色嘛！姜宝珠莞尔福身：“奴家不敢居功。这羹实是这市井间早有的方子，奴家不过是……反走传承之路，让烟火滋味回源本宗本土罢了。”“正如那食方古籍所言：历史是根，传承是叶，根深，方能叶茂啊。”“历史是根，传承是叶